Dominique Weasley está de volta com mais uma de suas receitas diretamente do mundo bruxo para o universo trouxa. A gostosura da vez são os famosos Caldeirões de Chocolate, que você confere logo abaixo! E não se esqueçam, comentem o que vocês estão achando da coluna!
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– Quer um? – perguntou Rony com a voz empastada, estendendo uma caixa de caldeirões de chocolate.– Não, obrigado – respondeu Harry erguendo os olhos.(...)Rony olhou pensativo para a caixa de caldeirões de chocolate, depois sacudiu os ombros e se serviu de um terceiro bombom.Harry Potter e o Enigma do Príncipe
Eu fiquei sabendo que tem muita gente por aqui que adora chocolate, então hoje
vou ensinar mais uma receita usando essa delicinha! E sabem do melhor?? O
recheio pode ser facilmente adaptado pra qualquer sabor, então vocês vão poder
variar bastante.
A receita de hoje é de caldeirões de chocolate, mas sem a
parte do recheio de poção do amor. ;) A receita original leva uísque de fogo,
mas eu sei que ele é impossível de encontrar se vocês forem trouxas então vou
passar pra vocês a receita que minha bisavó fazia, que é de limão (mas pode ser
de outras frutas também).
Do que precisa:
- 200 gramas de chocolate
- 1 lata ou caixa de leite condensado
- suco de ½ limão
- raspas de 1 limão
- corante alimentício verde (opcional, mas dá um visual mais
legal)
- ralador (pra fazer as raspas)
- 1 pote que possa ir ao micro-ondas
- 2 espátulas (ou colheres de pau ou qualquer coisa pra
mexer o chocolate e o leite condensado)
- 1 panela comum
Como faz:
Vamos começar pelo recheio. O jeito mais fácil pra quem já
fez comida de trouxa é pensar em um brigadeiro. Coloquem o leite condensado na
panela, em fogo baixo, em vão mexendo, sem pressa, até perceber que ele está
desgrudando do fundo (não é pra deixar ferver, hein!). No brigadeiro trouxa,
esse é o ponto. No recheio dos caldeirões essa é a hora de começar a ficar mais
atento. O brigadeiro é cremoso, mas o recheio é um pouco mais firme, então
continuem mexendo por mais dois ou três minutos depois de ter começado a soltar
da panela. Vocês vão ver que fica um pouco mais grosso.
Agora vão dar uma volta de vassoura (os que moram em áreas
seguras) ou ver TV (se vocês não forem bruxos), pois precisa esperar esfriar um
pouco. O tempo varia de acordo com o tamanho da panela, mas o meu levou uns 20
minutos. Não precisa ficar frio, morno já basta.
Coloquem o suco do limão e as raspas e voltem a panela pro
fogo baixo, mexendo sempre, só para que o suco e as raspas se misturem bem ao leite
condensado. Acrescentem de 4 a 8 gotas do corante, dependendo de quão verde
vocês queiram. Eu coloquei 4, achei muito claro, coloquei mais 4 e a-mei.
Hora de desligar o fogo e deixar esfriar.
Dica da Nikki: não
sabe o que são raspas de limão? Fácil. Pegue um limão, lave bem e passe o
ralador (aquele de cenoura serve, mas usem o lado com os buraquinhos pequenos)
de leve na casca. Fique atento, porque quando a parte branca começar a aparecer
é hora de parar, pra não ficar amargo.
Agora vamos derreter o chocolate! O ideal é usar chocolate
de cozinha, que são aquelas barras gigantes que vendem no mercado, em casas de
produtos pra festas trouxas, essas coisas assim. Eu tinha uma barra de um pouco
mais de um kg, então usei 2 quadradinhos. Claro que vocês podem usar a barra
toda, mas vão precisar aumentar a quantidade de recheio.
Atenção! Não coloquem o chocolate inteiro dentro
do micro-ondas!!! Tem que partir em
pedaços menores, que nem os da minha foto, tá bom?
Eu coloquei um minuto e vinte segundos no meu micro, mas
como cada um tem uma potência, se você não tiver acostumado a derreter
chocolate no seu eu sugiro ir de 30 em 30 segundos e ir mexendo, pra não correr
o risco de queimar.
Tem gente que depois de derreter o chocolate todo, mistura
uns pedaços de chocolate não derretido no meio, até ele se derreter, pra
esfriar o derretido. Eu não domino essa técnica, então deixei em cima da mesa
esfriando e fui revisar a matéria da prova de poções.
Meia hora depois, matéria revisada, eu voltei e
vi que o recheio tinha esfriado e o chocolate também (mas sem endurecer). Os
trouxas vão adorar essa parte: hora de enrolar bolinhas de limão! Molhem as
mãos com água bem gelada, peguem aproximadamente meia colher de sopa do recheio
e façam bolinhas. Depois é só passar no chocolate derretido e colocar pra
descansar em cima de um prato, bandeja ou bancada que esteja forrada com papel
manteiga.
Agora
acontece uma mágica! O próprio chocolate, quando vai se ajeitando enquanto
seca, vai dando o formatinho do caldeirão. O lado que fica pra baixo, encostado
no papel manteiga, fica lisinho. E o lado de cima, como está em volta da
bolinha de limão, fica arredondado. Como eu já tava meio cansada, coloquei tudo
na geladeira pra endurecer mais rápido. Dez minutos depois eu tirei e fiz os
pezinhos. É só pingar 4 gotinhas de chocolate na parte arredondada dos
caldeirões, aquela que ficou pra cima, sabe? E volta pra geladeira.
Vinte minutos depois os caldeirões estavam prontos. Soltei
do papel manteiga, apoiei nos 4 pezinhos e espalhei um pouco da sobra do leite
condensado com limão em cima, pra parecer que a mistura estava quase
transbordando.
Beijinhos da Nikki!
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